吃錯油，胖死你～

 吃錯油，胖死你～哈哈哈

為什麼同樣熱量，大豆油卻讓你胖更快？

而早餐店煎台的油更是「胖到飛天」？

你每天可能默默在吃的 

大豆油、玉米油、葵花油、沙拉油。

是你肥胖跟三高的關鍵原因

第一章：最新研究揭示 

相同熱量，為什麼大豆油會讓你胖更多？

《Journal of Lipid Research》的最新研究。

科學家他們讓小鼠吃兩種飲食：

A 組：高脂飲食＋大豆油

B 組：高脂飲食＋椰子油

兩組 熱量完全一樣，

脂肪含量也完全一樣。

照理說胖的程度也應該差不多。

結果？

 大豆油那組的小鼠胖到不行：

體重暴衝

白色脂肪變多

脂肪肝惡化

葡萄糖耐受下降

血中膽固醇更高

而吃椰子油的小鼠僅僅胖一點點而已。

所以問題來了：

 熱量都一樣，

為什麼胖的程度差這麼多？

難道油裡頭藏著什麼「胖胖因子」？

第二章：真正的兇手是「脂氧化物（oxylipins）」

身體的肥胖訊號

研究團隊追查到底後，找到一群隱形的幕後黑手：

脂氧化物（oxylipins）

它們是 多元不飽和脂肪（PUFA）

被氧化後生成的生物訊號分子。

大豆油富含 omega-6、亞麻油酸（LA）。

這些成分一被氧化

 脂氧化物大量生成，身體胖胖訊號全面啟動！

脂氧化物會：

刺激脂肪細胞吸脂

降低胰島素敏感度

加速脂肪肝

讓代謝變差

也就是說：

 吃大豆油 ≠ 單純攝取脂肪

而是吃下「會讓你變胖的魔法」。

而椰子油（飽和脂肪）不會啟動這條路徑，

因此比較不肥。

這也是為什麼：

富含 omega-6 的油，比飽和脂肪更容易讓人變胖。

第三章：如果再加上「早餐店煎台反覆加熱」會發生什麼？

這邊劇情突然變得很恐怖。

你以為吃大豆油只是比較容易胖？

不，真正的災難從 高溫反覆加熱 才開始。

早餐店常用的油：

大豆油

玉米油

調和油（其實大部分也是大豆油）

它們本來就高 omega-6、容易氧化。

但早餐店煎台怎麼用？

高溫 180–240°C

煎台連續開幾個小時以上

 補油＝把新油倒進變質油繼續煎

於是本來就會讓你胖的大豆油，

開始對身體的傷害，又更猛烈了！

第四章：反覆加熱後，

油會變成「發炎、肥胖、慢性病三重大魔王」

① 脂氧化物爆量上升 → 更胖、更發炎

大豆油產生的 oxylipins 本來就多，

加熱後變成：

 超級肥胖訊號包

 加速脂肪囤積

 代謝全面下降

吃一份早餐店蛋餅，等於吃下一份「胖胖魔法」。

② 產生過氧化脂質、4-HNE、MDA → 真正毒物級代謝破壞者

這些是醫學文獻直接點名：

促癌

促發炎

促動脈硬化

促脂肪肝

的有毒脂質氧化物。

你吃了不是脂肪，是代謝炸彈。

③ 讓 LDL 變成「氧化型 LDL」→ 真正的心血管兇手

研究證實：

劣化油烹調的食物比新鮮油更容易提高 ox-LDL。

這才是心臟病的真正黑手。

④ 形成反式脂肪

反覆高溫加熱會讓部分 PUFA 結構扭曲 → 反式脂肪。

早餐店這種加熱方式，就很容易形成反式脂肪。

第五章：所以問題不是你吸空氣都變胖，而是油讓你胖

富含 omega-6 的油脂（大豆油、玉米油、葵花油、沙拉油）

→ 會啟動「肥胖訊號」，讓你比同熱量的椰子油胖得更快。

如果再經過早餐店那種「反覆高溫加熱」

→ 會產生大量脂氧化物、過氧化脂質、反式脂肪

→ 不只變胖，是整個代謝系統被破壞。

你不是吃太多，是吃了「會讓你變胖的油」。