膠原蛋白保健品： 從「無效」到「有效」的科學演變

隨著科技的進步，很多事情跟觀念也會隨之改變！

膠原蛋白保健品：

從「無效」到「有效」的科學演變

膠原蛋白一直以來被視為維持年輕肌膚

和關節健康的重要成分。

然而，口服膠原蛋白保健品的評價

卻經歷了戲劇性的轉變：

早期科學觀點認為「吃了無效」，

而近年研究逐漸證實「吃了有效」。

這種轉變是否源於科技的進步？

本文將以科普角度分析其中原因，

包括早期的質疑、技術突破、

小分子膠原胜肽（特別是 PO、OG 型胜肽）的功效證據，

以及市場趨勢與大眾觀念的改變。

早期科學觀點：

為何口服膠原蛋白曾被認為無效

在膠原蛋白保健品流行之前，

許多科學家和醫學專家對「吃膠原蛋白是否有用」持懷疑態度。

主要原因在於膠原蛋白分子龐大且難以直接被人體吸收  。

膠原蛋白是由上千個胺基酸組成的長鏈三股螺旋結構，

分子量可高達數十萬道爾頓。人

體腸道在吸收蛋白質時，

必須先將其消化分解成氨基酸或短肽片段

才能通過小腸絨毛吸收入血 。

早期專家指出，若直接攝取未經處理的膠原蛋白

（例如豬腳、魚皮等膠原含量高的食物），

其結構複雜、分子量過大，最終在消化道被分解，

無法以完整膠原形式被身體利用，

因此難以對皮膚或關節產生特定功效 。

簡而言之，過去的觀點認為口服膠原

和攝取一般蛋白質並無區別，

膠原蛋白會被當作普通胺基酸代謝，

不會直接跑到皮膚上增加彈性。

這使得「吃了無效」的看法一度盛行。

科技的演進：

酵素水解與小分子胜肽提高吸收

隨著生物技術的進步，

科學家和廠商開發出酵素水解技術

來解決膠原蛋白吸收不佳的問題。

所謂「水解膠原蛋白」就是利用特定酵素

將大型膠原蛋白分子切割成小分子胜肽（短鏈胺基酸片段），

大幅降低其分子量。

例如，透過酵素定向水解，

可將膠原蛋白分解為二肽或三肽，

使分子量從原本數十萬 Da 

降至幾千幾百 Da 左右 。

分子體積變小後，

這些膠原胜肽更容易通過小腸吸收進入血液循環 。

有研究指出，

人體吸收短肽並合成膠原的速率，

遠高於吸收游離胺基酸再合成的速率 。

也就是說，小分子膠原胜肽不僅易吸收，

還能更有效地在體內重新組裝為膠原蛋白。

特別值得一提的是近年備受關注的PO、OG 型膠原胜肽。

PO（Prolyl-Hydroxyproline）和 OG（Hydroxyprolyl-Glycine）

是膠原蛋白經酵素水解後產生的兩種特定二肽，

分別由脯胺酸-羥脯胺酸和羥脯胺酸-甘胺酸組成 。

這兩種二胜肽在天然食物中極為少見，

幾乎只來自於膠原蛋白的降解產物，

因此被視為膠原補充吸收的“指標成分”。

藉由先進的水解技術，

廠商得以生產富含 PO、OG 二肽的小分子膠原蛋白胜肽原料，

能提高保健品的吸收率和功效。

2000年代中期，日本學者佐藤教授（京都大學）等人

就率先展開此類研究：

在2005 年的人體試驗中，

受試者口服經充分水解的小分子膠原蛋白（含 PO、OG 二肽），

結果顯示其血液中出現了顯著升高的膠原特有二肽濃度 。

這項結果證實，經酵素水解處理的膠原蛋白確實能突破吸收障礙，

大幅提高了膠原胜肽進入血液的比例 。

從科技演進角度看，小分子化的處理

是口服膠原「從無效到有效」的關鍵轉折點，

因為技術讓有效成分真正進入了體內循環。

科學佐證：

PO、OG型膠原胜肽的吸收與功效研究

口服小分子膠原胜肽後，小腸將二胜肽（PO、OG 等

）吸收入血的情形，以及兩種代表性膠原二肽

在血漿中隨時間變化的濃度 。

進食後約1~2小時，

PO 與 OG 二胜肽在血液中濃度明顯上升，

數小時內即達到數十 nmol/mL 的水平，

隨後逐漸下降。這直接證明了膠原蛋白

經水解產生的小分子胜肽

能夠以接近完整的二肽形式通過消化道被人體吸收利用 。

科學界在近年累積了大量實驗數據，

證實口服膠原胜肽確實對人體有具體益處。

尤其針對 PO、OG 這類膠原特異二肽的研究，

更提供了從微觀機制到宏觀功效的證據：

•刺激膠原合成機制：

實驗發現，膠原胜肽中的 PO 和 OG 二肽本身具有生物活性。

當這些二肽存在時，可直接刺激成

纖維細胞（纖維母細胞）增殖並產生更多膠原蛋白 。

例如，培養皮膚成纖維細胞的試驗顯示，

添加 Pro-Hyp（PO）或 Hyp-Gly（OG）

可以促進細胞在膠原基質上的生長和增殖 。

這種作用機轉解釋了為什麼口服膠原胜肽有助於膠原合成：

部分膠原二肽並非僅作為原料提供胺基酸，

還扮演著訊息分子，啟動體內膠原生成的開關。

•皮膚美容功效：

多項安慰劑對照的臨床試驗報告了

口服膠原胜肽對皮膚的改善作用。

例如，一份彙整19項研究、

涵蓋逾千名受試者的系統分析指出，

持續補充膠原蛋白肽可讓皮膚緊實度、

柔軟度和含水量都有所提升，皺紋深度則減輕 。

其中一些研究特別使用富含 PO、OG 二肽的膠原配方，

結果顯示受試者皮膚水分增加，彈性提升，

細紋與粗糙度明顯改善 。

在一項隨機雙盲試驗中，

每日飲用高含量 Pro-Hyp（PO）及 Hyp-Gly（OG

）的膠原飲品數週後，受試者皮膚彈性較對照組顯著提高 。

這些科學佐證逐漸扭轉了過去的觀念，

證明透過特殊胜肽形式補充膠原，

確實能達到美容養膚的效果 。

•關節與骨骼健康：

除了皮膚，膠原胜肽在關節方面的益處也獲得了支持。

人體軟骨中約有60%是由第二型膠原蛋白組成，

關節退化與膠原流失息息相關。

近年的臨床試驗發現，每日攝取適量的膠原水解胜肽

可以減輕退化性關節炎患者的關節疼痛，

改善關節活動度 。

一項為期24週的隨機對照試驗顯示，

膝關節疼痛患者服用膠原胜肽後，

與安慰劑組相比疼痛明顯減輕，關節靈活度提升 。

另一研究則發現，經常進行劇烈運動的運動員補充膠原胜肽，

可降低運動所致關節不適的發生率 。

動物實驗亦支持此結論：餵食膠原胜肽

能增加軟骨組織中的膠原含量，

減少關節磨損。

由此看來，口服膠原胜肽對骨關節的保養

並非僅僅心理安慰，而是有生理基礎的。

上述科學證據形成了完整鏈條：

先有新技術製備出可被吸收的小分子膠原胜肽，

接著科學實驗證明這些胜肽能進入血液、刺激生理反應，

最終在臨床上觀察到皮膚與關節功能的改善。

這些研究結果推翻了早期「吃了沒用」的論點，

讓學術界對膠原蛋白保健品的態度趨於正面。

市場趨勢與大眾觀念的改變

隨著科學研究的不斷發布，

市場和大眾對膠原蛋白的看法也發生了巨大的轉變。

過去那些質疑聲音如今減弱，

取而代之的是消費者對膠原補充的熱情。

膠原蛋白保健品市場在近年呈現爆發式成長：

據統計，僅美國地區膠原相關產品的年銷售額

在 2018 年就達到約4660萬美元，較前一年激增了34% 。

全球市場規模亦節節攀升，

2024年估計已超過20億美元，

預計2030年前後將翻倍成長 。

如今的消費者普遍認為膠原蛋白

是有益健康與美容的保健品，

這種觀念的改變絕非一夕之間發生。

背後既有科技突破帶來的產品升級，

也有科學研究與知識普及的雙重推動。

可以說，是科學驗證搭配有效的科普教育，

終於扭轉了過去的質疑，

讓膠原蛋白保健品從備受爭議走向了主流。

在追求美麗與健康的路上，

科技的進步正不斷將“不可能”變為“可能”。